domenica 11 gennaio 2015

Fiber ventagli al vapore GP

Non ho mai avuto un gran feeling con la pasta fresca fatta in casa - ci pensava mia madre, grande cuoca - ma ho deciso di provarci e oltre al Fiber fiore vegano ho provato a fare questi ventagli al vapore..... Sono facili , veloci e molto buoni.


Ingredienti per 2 persone  -32 ventagli-

80 ml di acqua 
1 pizzico di sale rosa
15 ml di olio evo

30 gr di fiocchi di soya
1/2 carota
1/2 zucchina
1/4 di scalogno
1 cucchiaio di olio evo
sale rosa q.b.
cumino q.b.

1 cucchiaio di olio evo
zest d'arancia bio


Cuocere i fiocchi di soya secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Tagliare la carota e la zucchina a julienne.
In una padella antiaderente mettere i 15 ml di olio evo, lo scalogno e le verdure; far cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fiocchi di soya reidratati, il cumino tritato e farli insaporire per un paio di minuti.
Far raffreddare il composto e tritarlo con un mixer.
Preparare una sfoglia mescolando la Farina Fiberpasta setacciata, l'acqua, il sale rosa e l'olio evo. Far riposare l'impasto per 30 minuti.
Spolverare il piano di lavoro con della farina Fiberpasta e con l'ausilio di un mattarello stendere una sfoglia molto sottile. Formare dei cerchi con un coppapasta di 8 centimetri di diametro. Farcire con il ripieno e chiudere i ventagli con i rebbi di una forchettina da dolce.
Cuocere i ventagli a vapore per 15 minuti.
Condire con olio evo e zest d'arancia.


















4 commenti:

  1. Ciao Lisa come va?
    Buon anno!!! anche se oramai son passati 11 giorni.
    Ogni tanto vengo a sbirciare le tue ricettine sempre belle e stuzzicanti.
    Mi piacciono questi ventagli, sembrano uguali a quelli che ho mangiato tempo fa al ristorante giapponese.
    Proverò a farli...pensi che con farina di farro vengano bene lo stesso?
    Buona domenica e a presto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Carla...buon anno anche a te..Secondo me è fattibile anche con la farina di farro integrale...
      Perdona il ritardo ma non avevo il pc...
      buona serata!!!

      Elimina
  2. Ciao bella,
    senti siccome i fiocchi di soia non mi piacciono tantissimo..... con cosa posso sostituirli?
    Baci e complimenti, sei troppo brava ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Lulu.. puoi utilizzare quello che vuoi... tofu seitan carne... A presto.Lisa.

      Elimina