domenica 16 settembre 2018

Teff Bread GP

Con lo stesso procedimento e tempistica si può preparare un ottimo pane con farina di Teff integrale....
Il Teff è un cerale privo di glutine a basso indice glicemico: è un'ottima fonte di proteine, ferro e vitamine,calcio,potassio,amminoacidi e proteine.Molto digeribile ed antiossidante.
Vi consiglio di provarlo....è cosi' versatiletanto da poterlo utilizzare anche nelle preparazioni dolci,come il mio plum cake ai semi e curcuma...https://alisa65.blogspot.com/2018/09/plumcake-di-farina-di-teff-con-mandorle.html
Pronti ad impastare?


Ingredienti per uno stampo da plum cake di cm 23 x 12

300 gr di farina di Teff Integrale 
250 ml di acqua a 23-24°
1 bustina di lievito secco per panificazione
1 pizzico di sale

Setacciare la farina di Teff Integrale, aggiungere il lievito secco l'acqua e alla fine il sale.
Porre l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e far lievitare in un luogo caldo per 40 minuti coprendo lo stampo con della pellicola per alimenti pennellata di olio.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 45 minuti, poi togliere la forma di pane dallo stampo e cuocere per altri 10 minuti.
Anche questo pane si può przionare e congelare.
Buona colazione.

















Quinoa bread GP-PL

Una domanda che mi pongono molto spesso riguarda la tipologia di pane che utilizzo a colazione, esclusivamente a colazione...
Personalmente amo cambiare spesso il mio pane..quindi mi diletto a prepararlo con pseudo cereali diversi,soprattutto senza glutine per motivi personali.
Cercate sempre i prodotti migliori, biologici e soprattutto integrali per la realizzazione di ottimi prodotti perchè la qualità è importantissima per la nostra salute : il pane di farina di Quinoa è semplicissimo da fare e non occorrono tempi lunghi di lievitazione.
Buona colazione....

Ingredienti per uno stampo da plum cake di cm 23 x 12

300 gr di farna di Quinoa Bio 
250 ml di acqua A 23-24 gradi
1 bustina di lievito secco per panificazione
1 pizzico di sale

Setacciare la farina di Quinoa Bio ed aggiungere gli altri ingredienti formando un impasto liscio ed omogeneo.
Porre l'impasto nello stampo da plumcake rivestito di carta forno e far lievitare per 40 minuti in un luogo caldo lontano da correnti d'aria eventualmente coprendo con della pellicola per alimenti precedentemente pennellata d'olio per evitare che aderisca all'impasto.
Accendere il forno a 180° e cuocere il pane per 45 minuti, poi estrarre il pane dallo stampo e cuocerlo per altri 10 minuti.
Il pane si può tranquillamente porzionare e congelare.














Mini pan cakes di grano saraceno GP

Ecco una valida alternativa al pane per le nostre colazioni a basso indice glicemico...Sono dei mini pancakes- dipende da Voi la dimensione- molto soffici e golosi ...
Sono senza glutine e quindi adatti anche per gli intolleranti...

Ingredienti per 20 mini pancakes

200 gr di farina di grano saraceno bio
3 albumi
1 yogurt di soia al naturale
200-250 ml di latte vegetale a scelta o acqua naturale
1 pizzico di sale


Montare a neve i tre albumi ed incorporarli alla farina di grano saraceno,allo yogurt e alla parte liquida che sceglierete.Aggiungere un pizzico di sale.
Riscaldare una pentola antiaderente e con un piccolo mestolo creare dei cerchi. Far cuocere per pochi minuti da entrambe le parti.
Buona sana colazione a tutti...















Plumcake di farina di Teff integrale con mandorle, semi, cioccolato e curcuma GP

Rieccomi dopo tanto, tantissimo tempo....
Si ricomincia con un dolce , perchè il mio rimane pur sempre un goloso blog a basso indice glicemico!
E' semplicemente delizioso nella sua semplicità.....


Ingredienti per uno stampo da plumcake cm23 x 12

90 gr di farina di Teff integrale bio
40 gr di farina di mandorle
6 gr di lievito per dolci
40 gr di fruttosio
30 gr di gocce di cioccolato fondente 70%
10 ml di olio di semi di girasole
170 ml di bevanda vegetale alla mandorla
mandorle a lamelle
curcuma 1 cucchiaino
semi di chia 3 cucchiaini
semi di lino tritati 1 cucchiaino


Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Preparare l'impasto setacciando la farina di Teff e il lievito per dolci .Incorporare la farina di mandorle, le gocce di cioccolato,il fruttosio, la curcuma,i semi di lino tritati,i semi di chia,il latte vegetale ed infine l'olio di girasole.
Porre l'impasto in uno stampo da plumcake cospargendo la superficie con delle lamelle di mandorla e gocce di cioccolato.
Cuocere il dolce per 30-40 minuti ,controllando il grado di cottura facendo la prova stecchino.
















venerdì 16 giugno 2017

Venerdi 16 giugno 2017

Buon venerdì.... 


colazione

latte di soya alla vaniglia
lamponi
pane di grano saraceno
marmellata d'arancia








pranzo

frittata con zucchine
formaggio di capra
cioccolatini con yogurt e lampone


cena

insalata di riso basmati
pesca noce

giovedì 15 giugno 2017

Giovedi 15 giugno 2017

Dopo la tempesta..ritorna a splendere il sole....!
Buona giornata a tutti.


colazione

skyr con lamponi
the verde
pane di grano saraceno con marmellata arance
the verde






pranzo

valeriana con carote avocado lamponi pesca nettarina e fagioli neri
zucchine spadellate
pesca





cena

insalata di riso basmati
albicocche

Ritornare a cucinare....

Dopo un lungo periodo di assenza , rieccomi qui. La non serenità mi aveva fatto perdere la voglia di dedicarmi a me stessa e quindi a cucinare meno...tuttavia tutto passa e quindi rieccomi qui pronta e decisa a continuare a parlare di gastronomia nutrizionale.
Grazie a tutti, di vero cuore.

martedì 14 marzo 2017

Martedì 14 marzo



Buongiorno  e che sia una splendida giornata di sole per tutti..
Il mio piano alimentare oggi prevede...


Colazione GP

Acqua e limone
the verde
yogurt di soya e fragole


Pranzo PL

Farinata di ceci
macedonia


Cena GP

Vermicelli di soia con verdure
pera




lunedì 13 marzo 2017

Lunedì 13 marzo 2017

Buongiorno e buon inizio settimana....Con la primavera ormai alle porte Vi consiglio di stare all'aria aperta e di camminare....
Buona giornata a tutti...


Colazione GP

Acqua e limone
the verde
yogurt di soya e fragole
agave


Pranzo GP

Insalata mista
fagioli
formaggio di capra


Cena GP

Pasta di grano sarceno e carciofi
pera




domenica 12 marzo 2017

Domenica 12 marzo 2017

Buongiorno e buona domenica...per motivi di salute non è stato possibile aggiornare il blog.
Ancora grazie per le Vostre numerosissime visite.
Serena giornata a Voi.


Colazione GP

Acqua e limone
the verde
yogurt di soia
fragole







Pranzo PL

Insalata con frutta e semi
frittata con zucchine
pera







Cena  GP

Carote a julienne
pasta di lenticchie con radicchio
mela



martedì 7 marzo 2017

Martedì 7 marzo 2017

Buongiorno a tutti ! Cominciamo questa nuova giornata con una sana ed abbondante colazione....
Serena giornata....


Colazione GP

Acqua e limone
the verde
latte di soya ed agave
pane di grano saraceno con marmellata bio mirtillo
ananas


Pranzo PL

Pasta di piselli con radicchio e panna di soya
carote julienne
mela


Cena PG

Pizza con le amiche
frutta

lunedì 6 marzo 2017

Lunedì 6 marzo 2017

Buon inizio settimana a tutti...
Oggi il mio piano alimentare prevede..

Colazione Gp

Acqua e limone
the verde
latte di soya e agave
pane di grano saraceno
marmellata bio arance
pera

Pranzo PL

Insalata con verdure ed avocado
polpettine di soya
maionese veg
mela





Cena Gp

Fusilli di grano saraceno con carciofi
ananas







domenica 5 marzo 2017

Domenica 5 marzo 2017

Buona domenica....
Per motivi tecnici non è stato possibile aggiornare il blog quotidianamente...Grazie a tutti per le visite.
Serena giornata a Voi.

Colazione GP

Acqua e limone
the verde
latte di soya con agave
pane di grano saraceno
marmellata bio arance amare
mela









Pranzo GP

Insalata mista con fagioli
Pizza di zucchine con emmenthal
pera





Cena

zuppa di ceci
ananas

domenica 26 febbraio 2017

Domenica 26 febbraio 2017

Buona domenica di sole a tutti....Oggi pranzetto della festa con la famiglia.
Serena giornata !



Colazione GP

Acqua e limone
the verde
yogurt di soia
pera





Pranzo PL

Alisa hummus su cuori di radicchio
melanzane pomodorini mozzarella
piccola porzione di torta di ceci al cacao






















Cena Gp

Zuppa di ceci
mela cotta

sabato 25 febbraio 2017

Sabato 25 febbraio

Motivi molteplici  hanno impedito di aggiornare quotidianamente il mio blog...
Vi ringrazio perchè nonostante questo disguido involontario siete stati tantissimi a seguire quotidianamente il sito alla ricerca di notizie e di ricette...

GRAZIE

Il menù di oggi prevede


colazione GP

acqua e limone
yogurt di soia e pera
the verde

Pranzo PL

Pasta di lenticchie gialle con champignon e panna di soya
mela





Cena GP

Vermicelli di soya con verdure croccanti
ananas



mercoledì 15 febbraio 2017

Mercoledì 15 febbraio

Una serena giornata a tutti.... Menù da asporto per me per motivi di lavoro



Colazione PG

Acqua e limone
the verde
yogurt di soya e pera


Pranzo PL

Penne di lenticchie con carciofi
mela

Cena GP

Pizza di grano saraceno
yogurt

martedì 14 febbraio 2017

Martedì 14 febbraio 2017

Una sana alimentazione può essere seguita in tutti i giorni dell'anno, compresi quelli di festa...
Buona festa a tutti.








Colazione GP

Acqua e limone
the verde
pane di grano saraceno
marmellata mirtilli bio
yogurt di soya


Pranzo PG

Riso basmati e asparagi
pera



Cena PL

Pasta di lenticchie gialle con carciofi
fragole con panna














lunedì 13 febbraio 2017

Lunedì 13 febbraio 2017

Buon inizio settimana a tutti...
Cominciamo la giornata con una sana ed abbondante colazione, che Vi ricordo è il pasto principale della giornata.
Serena giornata...Anna Lisa.


Colazione GP

Acqua e limone
the verde
yogurt di soya con agave
pera 








Pranzo PL

Insalata con frutta ,semi, ed azuki
formaggio di capra
mela







Cena PL

Pasta di grano saraceno con piselli
pera





domenica 12 febbraio 2017

Guasto tecnico

Per problemi tecnici non è stato possibile aggiornare il blog.
Scusate il disagio.
Da domani...attivi.Grazie.


Anna Lisa.

domenica 5 febbraio 2017

VegGnocchetti di ceci ed amaranto PL -GP

Ho voluto provare a fare i gnocchetti classici di ceci aggiungendo la farina di amaranto per dare un tocco diverso...L'amaranto è un pseudocereale che non contiene glutine, ricco di fibre , proteine e ferro.
L'amaranto ha un indice glicemico pari a 35, quindi è adatto sia per un pasto PL che GP.
Da evitare quello soffiato che ha un Ig molto alto.


Ingredienti per 1-2 porzioni

120 gr di farina di ceci
30 gr di farina di amaranto integrale
100 ml circa di acqua tiepida
sale rosa un pizzico





Setacciare le farine, aggiungere l'acqua e il sale. Impastare sino ad ottenere un panetto morbido.
Ricavare dal panetto dei filoncini e da questi i gnocchetti.
Riporre in frigo i gnocchetti su di un piatto infarinato per un'ora.
Cuocere i gnocchetti in acqua bollente salata con il metodo classico- quando vengono a galla-
Condire a piacere.