Sono senza glutine e quindi adatti anche per gli intolleranti...
Ingredienti per 20 mini pancakes
200 gr di farina di grano saraceno bio
3 albumi
1 yogurt di soia al naturale
200-250 ml di latte vegetale a scelta o acqua naturale
1 pizzico di sale
Montare a neve i tre albumi ed incorporarli alla farina di grano saraceno,allo yogurt e alla parte liquida che sceglierete.Aggiungere un pizzico di sale.
Riscaldare una pentola antiaderente e con un piccolo mestolo creare dei cerchi. Far cuocere per pochi minuti da entrambe le parti.
Buona sana colazione a tutti...
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