domenica 16 settembre 2018

Teff Bread GP

Con lo stesso procedimento e tempistica si può preparare un ottimo pane con farina di Teff integrale....
Il Teff è un cerale privo di glutine a basso indice glicemico: è un'ottima fonte di proteine, ferro e vitamine,calcio,potassio,amminoacidi e proteine.Molto digeribile ed antiossidante.
Vi consiglio di provarlo....è cosi' versatiletanto da poterlo utilizzare anche nelle preparazioni dolci,come il mio plum cake ai semi e curcuma...https://alisa65.blogspot.com/2018/09/plumcake-di-farina-di-teff-con-mandorle.html
Pronti ad impastare?


Ingredienti per uno stampo da plum cake di cm 23 x 12

300 gr di farina di Teff Integrale 
250 ml di acqua a 23-24°
1 bustina di lievito secco per panificazione
1 pizzico di sale

Setacciare la farina di Teff Integrale, aggiungere il lievito secco l'acqua e alla fine il sale.
Porre l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e far lievitare in un luogo caldo per 40 minuti coprendo lo stampo con della pellicola per alimenti pennellata di olio.
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 45 minuti, poi togliere la forma di pane dallo stampo e cuocere per altri 10 minuti.
Anche questo pane si può przionare e congelare.
Buona colazione.

















Quinoa bread GP-PL

Una domanda che mi pongono molto spesso riguarda la tipologia di pane che utilizzo a colazione, esclusivamente a colazione...
Personalmente amo cambiare spesso il mio pane..quindi mi diletto a prepararlo con pseudo cereali diversi,soprattutto senza glutine per motivi personali.
Cercate sempre i prodotti migliori, biologici e soprattutto integrali per la realizzazione di ottimi prodotti perchè la qualità è importantissima per la nostra salute : il pane di farina di Quinoa è semplicissimo da fare e non occorrono tempi lunghi di lievitazione.
Buona colazione....

Ingredienti per uno stampo da plum cake di cm 23 x 12

300 gr di farna di Quinoa Bio 
250 ml di acqua A 23-24 gradi
1 bustina di lievito secco per panificazione
1 pizzico di sale

Setacciare la farina di Quinoa Bio ed aggiungere gli altri ingredienti formando un impasto liscio ed omogeneo.
Porre l'impasto nello stampo da plumcake rivestito di carta forno e far lievitare per 40 minuti in un luogo caldo lontano da correnti d'aria eventualmente coprendo con della pellicola per alimenti precedentemente pennellata d'olio per evitare che aderisca all'impasto.
Accendere il forno a 180° e cuocere il pane per 45 minuti, poi estrarre il pane dallo stampo e cuocerlo per altri 10 minuti.
Il pane si può tranquillamente porzionare e congelare.














Mini pan cakes di grano saraceno GP

Ecco una valida alternativa al pane per le nostre colazioni a basso indice glicemico...Sono dei mini pancakes- dipende da Voi la dimensione- molto soffici e golosi ...
Sono senza glutine e quindi adatti anche per gli intolleranti...

Ingredienti per 20 mini pancakes

200 gr di farina di grano saraceno bio
3 albumi
1 yogurt di soia al naturale
200-250 ml di latte vegetale a scelta o acqua naturale
1 pizzico di sale


Montare a neve i tre albumi ed incorporarli alla farina di grano saraceno,allo yogurt e alla parte liquida che sceglierete.Aggiungere un pizzico di sale.
Riscaldare una pentola antiaderente e con un piccolo mestolo creare dei cerchi. Far cuocere per pochi minuti da entrambe le parti.
Buona sana colazione a tutti...















Plumcake di farina di Teff integrale con mandorle, semi, cioccolato e curcuma GP

Rieccomi dopo tanto, tantissimo tempo....
Si ricomincia con un dolce , perchè il mio rimane pur sempre un goloso blog a basso indice glicemico!
E' semplicemente delizioso nella sua semplicità.....


Ingredienti per uno stampo da plumcake cm23 x 12

90 gr di farina di Teff integrale bio
40 gr di farina di mandorle
6 gr di lievito per dolci
40 gr di fruttosio
30 gr di gocce di cioccolato fondente 70%
10 ml di olio di semi di girasole
170 ml di bevanda vegetale alla mandorla
mandorle a lamelle
curcuma 1 cucchiaino
semi di chia 3 cucchiaini
semi di lino tritati 1 cucchiaino


Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Preparare l'impasto setacciando la farina di Teff e il lievito per dolci .Incorporare la farina di mandorle, le gocce di cioccolato,il fruttosio, la curcuma,i semi di lino tritati,i semi di chia,il latte vegetale ed infine l'olio di girasole.
Porre l'impasto in uno stampo da plumcake cospargendo la superficie con delle lamelle di mandorla e gocce di cioccolato.
Cuocere il dolce per 30-40 minuti ,controllando il grado di cottura facendo la prova stecchino.