domenica 21 settembre 2014

Fiber Veg biscottini rustici GP - PL

Primo giorno d'autunno....con una merenda speciale : biscottini al cioccolato appena sfornati .
EccoVi la ricetta....


Ingredienti per 28 biscottini

4 gr di lievito per dolci
30 ml di olio
50 gr di fruttosio
50 gr di cioccolato fondente < 70% di cacao
100 ml di latte di soya bio
curcuma q.b.
vaniglia Bourbon q.b.

fruttosio a velo



Preriscaldare il forno a 170°.
Preparare una simil frolla con la Farina Fiberpasta ed il lievito setacciati, il cioccolato fondente a pezzettini, la curcuma, la vaniglia aggiungendo poco alla volta il latte di soya bio.
Con le mani infarinate formare delle piccole sfere grandi quanto una ciliegia ed appiattirle leggermente ; porle su carta forno e cuocere per 15 minuti.
Far raffreddare su di una gratella ed eventualmente cospargere la superficie dei biscotti con del fruttosio a velo. 
















Fiber Veg Torta di mele PL - GP

Questa semplice torta di mele non ha nulla da invidiare ad una classica...Provatela e mi saprete dire....Qui è stata apprezzata da tutti...


Ingredienti per uno stampo del diametro di 20 cm

4 gr di lievito per dolci
60 gr di fruttosio
1 cucchiaino di olio
180 ml di latte di soya bio
curcuma q.b.
Vaniglia Bourbon q.b.

2 mele bio
2 cucchiai di fruttosio


Preriscaldare il forno a 170°.
Setacciare la Farina Fiberpasta ed il lievito per dolci ; aggiungere il fruttosio, l'olio, la curcuma, la vaniglia ed il latte di soya mescolando con cura con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Tagliare le mele bio a fette sottili.
Porre l'impasto nello stampo e mettere le fettine di mele sulla superficie.
Distribuire il fruttosio sulle mele e cuocere per 30-35 minuti , controllando il grado di cottura mediante prova stecchino.
Far raffreddare su di una gratella e servire.















lunedì 15 settembre 2014

Fiber plum cake alla curcuma GP - PL

Questo delizioso e velocissimo plum cake l'ho preparato ieri per mia sorella Stefania e Fabio che sono venuti a fare merenda da noi....E' piaciuto a tutti , quindi la ricetta è d'obbligo...

Ingredienti per uno stampo da plum cake lungo 20 cm


150 gr di Farina Fiberpasta
4 gr di lievito per dolci
60 gr di fruttosio
1 cucchiaino di olio
180 ml di latte scremato o vegetale
vaniglia Bourbon Rapunzel q.b.
gocce di cioccolato a piacere
1/2 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di granella di nocciole



Preriscaldare il forno a 170°.
Setacciare la Farina Fiberpasta e il lievito per dolci ; aggiungere il fruttosio, l'olio, le gocce di cioccolato, la vaniglia, la curcuma e stemperare con il latte mescolando con cura per evitare la formazione di grumi nell'impasto.
Porre l'impasto in uno stampo da plum cake - il mio è in silicone - e cospargere la superficie con gocce di cioccolato e  granella di nocciole.
Cuocere per 35 minuti, controllando la cottura mediante prova stecchino.
Far raffreddare su di una gratella e servire.














giovedì 11 settembre 2014

Okara Burgher GP - PL

Ho prodotto per la prima volta il latte di soya e mi è avanzata dell'okara che ho subito riciclato preparando dei burgher aggiungendo i ceci, profumando il tutto con del meraviglioso rosmarino del mio giardino....


Ingredienti per 8 burgher

100 gr di okara
100 gr di ceci bio già lessati
sale rosa q.b.
2 cucchiai di olio evo
Fiberpangrattato q.b.
rosmarino fresco un rametto
olio da nebulizzare - semi di sesamo bio


 Preriscaldare il forno a 180°.
In un mixer porre l'okara, i ceci, il rosmarino, il sale rosa e l'olio ; frullare sino ad ottenere un composto morbido.
Passare i burgher nel Fiberpangrattato e con l'ausilio di un coppapasta comporre i burgher direttamente nella teglia da forno o su carta forno.
Nebulizzare la superficie con olio evo ed eventualmente semi di sesamo bio.
Cuocere per 20 minuti utilizzando la funzione grill per un paio di minuti.












martedì 9 settembre 2014

Burgher di lenticchie GP PL

Questi burgher sono semplicemente deliziosi e semplicissimi da fare....Un altro simpatico modo per far gustare i legumi alla famiglia....


Ingredienti per 12 mini burgher

100 gr di lenticchie secche bio
verdura a piacere - per me carote cotte al vapore -
3 cucchiai di germe di grano
2 cucchiai di olio evo 
sale rosa q.b.
Fiber pan grattato
olio evo q.b. 



Mettere in ammollo le lenticchie bio seguendo le istruzioni della confezione e lessarle.
Preriscaldare il forno a 180°.
In un mixer da cucina mettere le lenticchie, la verdura che preferite, il germe di grano, il sale, l'olio e frullare sino ad ottenere un composto morbido.
Formare delle palline, appiattirle ed impanarle nel Fiberpane grattuggiato.
Adagiarle su un foglio di carta forno o in una teglia per muffin.
Spruzzare la superficie con dell'olio evo.
Cuocere gli burgher per 30 minuti eventualmente con azione grill gli ultimi due minuti.






Azuki burgher GP - PL

Ecco cosa può saltare fuori da alcuni avanzi nel frigorifero....Sono buonissimi !


Ingredienti per 12 mini burgher

100 gr di azuki bio secchi
1/2  radicchio di Chioggia
1/2 scalogno
sale rosa, pepe q.b.
3 cucchiai di germe di grano
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di granella di nocciole
Fiberpane grattato
olio evo


Mettere in ammollo gli azuki per 12 ore e lessarli secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Tagliare e lavare il radicchio di Chioggia ; in un mixer mettere gli azuki lessati, il radicchio , sale rosa, pepe, germe di grano, 2 cucchiai di granella di nocciole e l'olio.
Frullare e fare dei mini burgher; rivestirli di Fiberpane grattato e nocciole,  porli su carta forno o in uno stampo per muffins.
Spruzzare con dell'olio evo la superficie dei mini burgher e cuocere per 30 minuti attivando la funzione grill gli ultimi due minuti.
Io li ho accompagnati con dei piselli secchi spezzati al pomodoro.










lunedì 8 settembre 2014

Alisa Fiber Sacher PL

In un pomeriggio uggioso sono nate queste piccole Sacher....buonissime, sane e senza sensi di colpa...come tutti i miei dolcetti...


Ingredienti per 9 tortine


50 gr di fruttosio
2 cucchiai di cacao amato Van Houten
130 ml di acqua
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
marmellata Rigoni all'albicocca
100 gr di cioccolato fondente > 70%




Preriscaldare il forno a 160°.
Setacciare la Farina Fiberpasta, il lievito per dolci ed il cacao amaro ; unire l'olio e l'acqua.
Versare il composto in pirottini monoporzione per muffins e cuocere per 20 minuti controllando il grado di cottura mediante la prova stecchino.
Far raffreddare i fibermuffins su di una gratella.
Tagliare i muffins e farcirli con un cucchiaino di marmellata all'albicocca.
Far sciogliere il cioccolato fondente con dell'acqua nel forno a microonde.
Glassare i Fibermuffin con il cioccolato fondente fuso.
Far raffreddare e servire.










giovedì 4 settembre 2014

La torta che si crede un castagnaccio......GP - PL

Buono questo castagnaccio al cacao! Questo è stato il commento di alcune amiche quando hanno assaggiato questa tortina buonissima....e quando ho svelato la verità nessuna ci ha creduto...



Ingredienti per una stampo di cm 20 di diametro

120 gr di farina di ceci
2 cucchiai di cacao amaro Van Houten
380 ml di acqua
60 gr di fruttosio
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di lievito per dolci



Setacciare la farina di ceci, la farina Fiberpasta ed il cacao amaro.
Aggiungere il fruttosio e poco alla volta l'acqua mescolando con cura per evitare la formazioni di grumi ; aggiungere il cucchiaio di olio.
Coprire con pellicola per alimenti e far riposare per 3 ore.
Preriscaldare il forno a 170°.
Aggiungere al composto il cucchiaino di lievito per dolci setacciato mescolando con cura.
Porre il composto in uno stampo, per me in silicone, e cuocere per 25-30 minuti controllando il grado di cottura con la prova stecchino.
Far raffreddare e servire eventualmente con del fruttosio a velo.