sabato 30 agosto 2014

Fibertorta golosa marmorizzata PL

La torta ideale per queste giornate di fine estate....se mai l'estate ci sia stata quest'anno.
Una tortina semplice ma golosa per la merenda o per la colazione...


Ingredienti per una teglia di cm 20 di diametro

200 gr di Farina Fiberpasta
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro Van Houten
1 uovo
80 gr di fruttosio
20 gr di gocce di cioccolato fondente
vaniglia Bourbon Rapunzel
170 ml di latte vegetale o scremato
4 cucchiai di olio



Preriscaldare il forno a 170°.
Setacciare la Farina Fiberpasta, il lievito per dolci e porli in una ciotola.
Con l'ausilio delle fruste elettriche unire il fruttosio all'uovo ottenendo così un composto spumoso; aggiungere il latte, l'olio, la vaniglia, e poco alla volta la farina con il lievito.
Qualora il composto fosse troppo compatto aggiungere altro latte poco alla volta: questo dipende dal grado di umidità della farina.
Mescolare bene per evitare la formazione di grumi e prelevare 3 cucchiai del composto mettendolo in una ciotola.
Incorporare a quest'ultimo il cacao amaro setacciato.
Al composto senza cacao aggiungere le gocce di cioccolato.
Porre il composto chiaro in una teglia da forno del diametro di 20 cm -per me in silicone- e fare dei piccoli solchi dove si metterà il composto al cacao.
Con una forchetta unire i due composti in modo tale da ottenere l'effetto marmorizzato.
Cuocere per 30 minuti controllando il grado di cottura mediante la prova stecchino.

















domenica 10 agosto 2014

Fiber strudel goloso al cioccolato GP PL

E' davvero un'estate anomala...sembra sia arrivato con largo anticipo la stagione autunnale e quindi quale occasione migliore per preparare un dolce goloso al cioccolato ....

Ingredienti per 10 - 12 persone

1/2 bustina di lievito Mastro Fornaio
70 gr di fruttosio
1 cucchiaio di olio d'oliva leggero
1 pizzico di sale rosa
15 gr di cacao amaro Van Houten
170 ml di acqua a 22-23°

3 pere bio
scaglie di mandorla a piacere
gocce di cioccolato fondente a piacere
fruttosio a velo


Setacciare la Farina Fiberpasta e il cacao amaro, aggiungere il lievito disidratato, il fruttosio , l'acqua il pizzico di sale rosa ed infine l'olio. Impastare sino ad ottenere un panetto morbido ed elastico e far lievitare in un luogo lontano da correnti d'aria sino al raddoppio.
Sbucciare le pere e tagliarle a piccoli pezzi ;  unire le scaglie di mandorla e le gocce di cioccolato.
Stendere la pasta con il mattarello e porre al centro il ripieno .
Preriscaldare il forno a 180°.
Sigillare bene lo strudel e cuocerlo per 35-40 minuti.
Decorare con del fruttosio a velo.



















domenica 3 agosto 2014

Fiber Muffins golosi alla vaniglia PL

In una serata uggiosa ho creato questi semplicissimi Fiber muffins e vista la velocità con cui sono stati apprezzati dai miei cuccioli ho deciso di rifarli e postare la ricetta.
In meno di 30 minuti sfornerete 12 deliziosi Fiber muffins....leggeri ed ideali per ogni occasione.


Ingredienti per 12 muffins

1 uovo bio
70 gr di fruttosio
vaniglia Bourbon Rapunzel (o una bacca di vaniglia)
4 cucchiai di olio d'oliva leggero
120 ml di acqua
7 gr di lievito per dolci
1 cucchiao di cacao amaro Van Houten
fruttosio a velo


Preriscaldare il forno a 160°.
In una ciotola porre il fruttosio e l'uovo : montare il composto con le fruste elettriche.
Aggiungere l'acqua, l'olio, la vaniglia e poco alla volta la Farina Fiberpasta e il lievito precedentemente setacciati.
Prelevare 3 cucchiai di composto ed aggiungervi il cucchiaio di cacao amaro.
Porre il composto negli appositi stampini da muffin e porre al centro un cucchiaino di composto al cioccolato.
Cuocere per 15 minuti controllando il grado di cottura con la prova stecchino.
Far raffreddare su di una gratella e cospargere con fruttosio a velo.