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Ingredienti per 4 persone
1 scalogno
2 cespi di
radicchio di Chioggia
olio
1 uovo
25 gr di scaglie di parmigiano
50 gr di
parmigiano grattuggiato
100 gr di
Linessa
50 gr di Farina Fiberpasta
In una padella tagliare lo scalogno ed
aggiungere il radicchio tagliato a listarelle, precedentemente lavato. Far
cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Far raffreddare
il radicchio e successivamente unire l'uovo, il parmigiano grattuggiato,
la linessa e la Farina
Fiberpasta.
Far rassodare l'impasto in frigo per
almeno 12 ore.
Sarà poi così semplice formare delle
palline della dimensione di una noce con le mani infarinate.
Farle cuocere in acqua bollente salata e
quando saliranno in superficie metterli in una pirofila. Cospargere la
superficie con le scaglie di parmigiano e mettere nel forno con la
funzione grill per pochissimi minuti.
Servire subito.
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