Fiber ventagli al vapore GP

Non ho mai avuto un gran feeling con la pasta fresca fatta in casa - ci pensava mia madre, grande cuoca - ma ho deciso di provarci e oltre al Fiber fiore vegano ho provato a fare questi ventagli al vapore..... Sono facili , veloci e molto buoni.

Ingredienti per 2 persone  -32 ventagli-

125 gr di Farina Fiberpasta

80 ml di acqua 

1 pizzico di sale rosa

15 ml di olio evo

30 gr di fiocchi di soya

1/2 carota

1/2 zucchina

1/4 di scalogno

1 cucchiaio di olio evo

sale rosa q.b.

cumino q.b.

1 cucchiaio di olio evo

zest d'arancia bio

Cuocere i fiocchi di soya secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

Tagliare la carota e la zucchina a julienne.

In una padella antiaderente mettere i 15 ml di olio evo, lo scalogno e le verdure; far cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fiocchi di soya reidratati, il cumino tritato e farli insaporire per un paio di minuti.

Far raffreddare il composto e tritarlo con un mixer.

Preparare una sfoglia mescolando la Farina Fiberpasta setacciata, l'acqua, il sale rosa e l'olio evo. Far riposare l'impasto per 30 minuti.

Spolverare il piano di lavoro con della farina Fiberpasta e con l'ausilio di un mattarello stendere una sfoglia molto sottile. Formare dei cerchi con un coppapasta di 8 centimetri di diametro. Farcire con il ripieno e chiudere i ventagli con i rebbi di una forchettina da dolce.

Cuocere i ventagli a vapore per 15 minuti.

Condire con olio evo e zest d'arancia.