Crema di melanzana profumata GP PL

Continua la mia raccolta di verdura del mio orticello...con una splendida melanzana ho preparato questa crema profumata da abbinare a dei Fiber crostini e a bastoncini di verdura...perfetta in questa giornata afosa....

Ingredienti per due persone

1 melanzana

semi di sesamo bio tostati

semi di cumino

paprika dolce o piccante secondo i gusti

1 spicchio di aglio -facoltativo-

sale rosa q.b.

2 cucchiai di olio evo

fettine di Fiberpane

datterini bio

verdure a bastoncino a piacere - per me carote, zucchine, peperoni  -

Lavare la melanzana e togliere il picciolo. Con i rebbi di una forchetta fare dei buchi profondi sulla superficie della melanzana.

Porla su un piatto e cuocere a potenza massima nel microonde per 6 minuti; in alternativa cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.

Sbucciare la melanzana e porre la polpa in un robot da cucina; frullare sino ad ottenere una crema.

Aggiungere il sale rosa, l'olio evo e mescolare.

Far raffreddare la crema.

Mettere la crema in una ciotola media oppure in monoporzioni; aggiungere sulla superficie della paprika, dei semi di sesamo bio tostati e raffreddati precedentemente e dei semi di cumino.

Impiattare con dei crostini di Pane Fiber, delle verdurine a bastoncino ed alcuni datterini bio.