Un'insalatina depurativa dopo le festività.... Il radicchio , ricco di antiossidanti, favorisce la digestione ed è ricco di fibre ; in più ha una buona percentuale di calcio e ferro e gli antociani hanno proprietà preventive nei confronti delle patologie cardio vascolari. Ricco di triptofano può contrastare i disturbi legati all'insonnia. Studi recenti hanno dimostrato che il radicchio grazie alla sue proprietà antiossidanti rallenterebbe l'invecchiamento cellulare e sarebbe in grado di prevenire l'insorgenza di tumori soprattutto a livello intestinale.
Ingredienti per 4 persone
1 radicchio di medie dimensioni
2 arance bio
1 avocado
4 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di semi di zucca tostati
sale rosa q.b.
Tagliare finemente il radicchio e lavarlo. Togliere l'acqua in eccesso e porlo in 4 piatti piani.
Tagliare a cubetti l'avocado e pelare a vivo le due arance bio riducendole a tocchetti.
Tostare i semi di zucca in un pentolino antiaderenti per pochi attimi ed unirli all'insalatina.
Salare leggermente e terminare con dell'olio extravergine di oliva.
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