venerdì 12 luglio 2013

Fiber Rotolino all'arancia PL

Adoro il cioccolato...e trovo che la combinazione con l'arancia sia semplicemente perfetta. Questo dolcetto è un ricordo dell'infanzia che ripropongo ai miei bimbi come merenda...

Ingredienti per 10-12 persone

4 uova possibilmente bio
90 gr di fruttosio
2 cucchiai di cacao amaro Van Houten
marmellata biologica Rigoni al gusto arance amare
fruttosio a velo per la decorazione

Preriscaldare il forno a 180°.
Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve.
Unire ai tuorli il fruttosio e con le fruste amalgamarli sino ad ottenere un composto ben montato.
Setacciare la farina Fiberpasta e metterla in una ciotola.
Setacciare il cacao amaro e metterlo in una ciotolina.
In una ciotola capiente mettere i tuorli e il cacao amaro setacciato; aggiungere metà dose degli albumi montati a neve e mescolare dal basso verso l'alto delicatamente cercando di evitare di smontare il composto.
Unire la Farina Fiberpasta setacciata poco alla volta e i restanti albumi montati a neve facendo sempre attenzione.
Rivestire una teglia dai bordi bassi di cm 25 x 30 con un foglio di carta forno; mettervi il composto e livellarlo con una spatola, stendendolo allo spessore di circa 1 centimetro.
Cuocere per 10-12 minuti.
Inumidire un altro foglio di carta forno e stendervi sopra il composto lasciando la carta forno che è alla base verso di Voi.
Togliere delicatamente la carta da forno dal composto.
Adagiare un nuovo foglio di carta forno ed arrotolare.
Far raffreddare il rotolo.
Srotolare il rotolo e farcirlo con la marmellata bio; riavvolgerlo nella carta forno legando le estremità e far riposare in frigo per 2-3 ore.
Prima di servire un soffio di fruttosio a velo.















2 commenti:

  1. mmmm gustosa... :)
    ti posso chiedere una cosa? ma la farina fiber pasta è facilmente reperibile ?
    in assenza che cosa posso usare?
    Ciao e grazie!

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    1. Ciao Valentina e benvenuta nel mio blog!La farina FIberpasta. La trovi facilmente in alcuni supermercati;ti consiglio di andare sul loro sito e guardare dove la puoi trovare...QUalora tu abitassi in una zona dove non è reperibile la potrai ordinare presso il loro shop.Essendo un dolce PL dove si usano farine con Ig massimo di 35 ,ti consiglio di provare il mio tronchetto di Natale super goloso fatto con la farina di mandorle...A presto e grazie a Te per la visita.Anna Lisa.



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