Impasto base di grano saraceno senza tempo di lievitazione per focaccia,pizza...

In questa ricetta ho optato per un lievito disidratato istantaneo, vista la nostra vita sempre di corsa....Nulla vieta di usare un lievito disidratato o fresco normale,ancor meglio pasta madre.

Ingredienti per 2 pizze di diametro 20 cm

350 gr di farina di grano saraceno

8 gr di sale rosa fine

3 cucchiai di olio evo

250 ml di acqua a 22°.

Preriscaldare il forno a 190°.

Preparare un impasto compatto a mano o con l'ausilio di una planetaria.

Dividere l'impasto in due e distribiurlo nelle teglie.

Farcire le basi a piacere e cuocerle in forno per 30 minuti.

Martedì 31 gennaio

Buongiorno a tutti... Un ringraziamento a tutti Voi che mi seguite ogni giorno in questo percorso di salute e di vita.

Buona giornata...

Colazione PG

Acqua e limone

the verde

yogurt di soia

pane di grano saraceno

marmellata bio arance

Pranzo PL

Insalata con frutta e fagioli borlotti

yogurt 

Cena GP

Pizza di grano saraceno con verdure

pera

Lunedì 30 gennaio 2017

Buon inizio settimana a tutti....Per incominciare al meglio un'altra settimana prepariamoci una sana ed abbondante colazione....
Buona giornata...!


Colazione GP

Acqua e limone
the verde
yogurt di soia
pane di grano saraceno
marmellata bio 
mela


Pranzo PL

Pasta di piselli al pesto
peperoni grigliati
formaggio di capra
clementine

Cena PG

Quinoa alle verdure -carciofi-
pera

Movimento.....

Alcune foto della città che amo e che frequento spesso....Perchè Venezia? Perchè a Venezia,ma non solo...si cammina e muovendoci si metteranno in moto meccanismi utili al nostro corpo, alla nostra salute e non per ultimo.... il buonumore.

Domenica 29 gennaio 2017

Buongiorno e buona domenica...
Vi ricordo l'importanza di fare al mattino una buona ed abbondante colazione: è il pasto più importante della giornata anche se questa inizia presto per motivi svariati.
Serena giornata a Voi.....


Colazione GP

Acqua e limone
yogurt di soya
panr di grano saraceno
marmellata bio arance
clementina
the verde

Pranzo PL

Pan di zucchero
ceci semi e pomodori secchi
mousse al cioccolato di avocado

Cena PG

Insalata di riso calda
pera

Sabato 28 gennaio 2017

Buon sabato...
I miei menù a volte sono postati in tarda mattinata per motivi lavorativi.
Buon proseguimento di giornata

Colazione GP
Acqua e limone
yogurt di soia
the
pane di grano saraceno
marmellata bio arancia


Pranzo PL

Insalata con frutta
asparagi e uova strapazzate 
pera

Cena GP

Gnocchetti di ceci con farina di grano saraceno ai funghi e curcuma
mela

Venerdì 27 gennaio 2017

Buongiorno a tutti....Riprendiamo il discorso dopo ore di scollegamento.
Menù del giorno

Colazione GP

Acqua e limone
the verde 
yogurt di soia
pane di grano saraceno
marmellata bio arance
1 mela

Pranzo PL

Pasta di lenticchie ai carciofi
peperoni grigliati
formaggio di capra
clementine

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Cena GP

Pasta di grano saraceno con piselli
mela 

problemi tecnici

A causa di problemi tecnici nelle ultime 12  il sito non è stato visitabile.
Mi scuso per il disagio.

Anna Lisa.

Giovedì 26 gennaio 2017

Buongiorno..! Buona giornata di sole a tutti...
Oggi la mia colazione è più scarsa del solito, ma sempre bilanciata, per motivi lavorativi: la notte scorsa ho lavorato e quindi ho preferito optare per un pasto più leggero prima di andare a riposare.
La mia giornata alimentare è così composta...

Colazione GP

Acqua e limone
yogurt 
frutta 
the verde

Pranzo PL

Finocchi e arance
pasta di lenticchie con carciofi
frutta

Cena GP

Pasta di grano saraceno al pesto di rucola home made
carote a julienne
frutta

Mercoledì 25 gennaio 2017

Di ritorno da Genova..non per piacere,purtroppo.La giornata è iniziata presto, alle 4, ma la mia colazione mi ha permesso di arrivare all'ora di pranzo senza problemi...
Ecco il mio piano alimentare per oggi

Colazione GP

Acqua e limone
pane di grano saraceno e marmellata bio arance amare
the verde 
yogurt di soya
mela


Pranzo PL

A Genova.....farinata!
frutti di bosco


Cena GP

Riso basmati ai funghi
pera

Martedì 24 gennaio 2017

Buongiorno a tutti...questo sole meraviglioso sfiora il buonumore che c'è in noi anche in questi momenti decisamente negativi.
La mia giornata alimentare è così composta

Colazione GP

Acqua e limone
the verde
pane di grano saraceno
marmellata bio rance amare
yogurt di soia
clementine

Pranzo PL

Sarò fuori a pranzo..Vi ricordo..verdure proteine frutta 






Cena GP

Zuppa di ceci
mela cotta

Lunedì 23 gennaio 2017

Buon inizio settimana...qui sul lago d'Orta splende un sole meraviglioso...
Una serena giornata a tutti.
Il mio piano alimentare oggi prevede...

Colazione GP

Acqua e limone
the verde
yogurt di soia
pane di grano saraceno
marmellata di arance amare bio
arancia bio

Pranzo PL

Insalatona frutta e verdure con semi
Fagioli borlotti
formaggio di capra 40 gr
mela

Cena PL

Pasta di grano saraceno con radicchio di Chioggia , panna di soia e lievito alimentare
clementine

Domenica 22 gennaio 2017

Buongiorno e buona domenica di sole a tutti...
La mia giornata alimentare sarà così composta...

Colazione  GP

 acqua e limone
1 yogurt di soia al mirtillo
the verde al limone
pane di grano saraceno
marmellata  arance amare italiane bio
2 clementine

Pranzo PL

Misticanza
Frittata con zucchine
fusilli di piselli -50 gr- al pomodoro
yogurt greco con pera e cioccolato

Cena GP

Minestrone concesso
vermicelli di soya
carote a julienne
mela

Anno nuovo...novità.

Buongiorno....

Da oggi il mio blog oltre a ricette nuove verrà arricchito con il menù giornaliero .Sono molte le mail che ricevo dove mi chiedono un piano settimanale alimentare. Quello che non mi stancherò mai di dire è pianificare i pasti a tempo debito così da non arrivare impreparati ai pasti e magari scivolare su una cucina poco salutare.
I miei menù ,da oggi, saranno senza glutine con ricette vegetariane e vegane per una scelta personale; per ricette onnivore,sfogliate il mio blog.
Colgo l'occasione di ringraziare ognuno di Voi che passa di qua , lieta di esserVi di aiuto in un percorso legato alla salute, alla prevenzione di patologie serie e sempre più frequenti.

Anna Lisa.

Fiber biscotti alla nocciola PL

Ho voluto mettere alla prova questo latte vegetale da poco in commercio preparando dei biscotti..il risultato ha soddisfatto tutti, soprattutto i bimbi e quindi eccovi la ricetta..

200 gr di farina Fiberpasta

30 ml di olio di semi di girasole

50 gr di fruttosio

125 ml di latte alla nocciola

4 gr di lievito per dolci

30 gr di granella di nocciole

20 gr di cioccolato fondente al 70%
vaniglia Bourbon 1/2 cucchiaino

Preriscaldare il forno a 170°.

Setacciare la farina Fiberpasta ed il lievito per dolci ; aggiungere gli altri ingredienti formando una frolla morbida.

Preparare delle piccole palline grandi quanto una ciliegia e porle su una teglia antiaderente per forno.

Cuocere i biscotti per 15 minuti.

Fiber aperitivo PL

Il mio piccolo aperitivo a basso indice glicemico e vegetariano....



Fiber ceci gnocchetti PL GP

Ero alla ricerca di un piatto sfizioso e leggero per il pranzo...Eccolo. Semplicissimi e profumati gnocchetti alla curcuma...

Ingredienti per 2 persone

75 gr di Farina Fiberpasta

75 fr di farina di ceci

130 ml di acqua

sale rosa q.b.

olio evo 

rosmarino curcuma

Setacciare la Farina Fiberpasta e la farina di ceci ; aggiungere un pizzico di sale rosa e l'acqua ed impastare sino ad ottenere un panetto morbido.

Formare i classici gnocchi prelevando parte dell'impasto.

Cuocere i gnocchi in abbondante acqua bollente salata per 8-10 minuti.

Ho condito con dell'olio evo aromatizzato al rosmarino e spolverato con un velo di curcuma.

Fiber tortina di carote al profumo di vaniglia GP

Semplicemente deliziosa.....questa tortina profumata è perfetta per la colazione e/o la merenda...ed è molto veloce nella sua esecuzione...

Ingredienti per una torta di cm 20 di diametro

200 gr di carote bio

150 gr di farina Fiberpasta

5 gr di levito per dolci

100 gr di fruttosio

130 ml di latte di soya alla vaniglia

scaglie di mandorla

fruttosio a velo

Preriscaldare il forno a 180°.

Pelare le carote e tritarle finemente ; aggiungere la Farina Fiberpasta e il lievito per dolci setacciati, il fruttosio, e il latte di soya alla vaniglia.

Porre il composto in uno stampo da forno e cuocere il dolce per 25 minuti controllando il grado di cottura mediante la prova stecchino.

Far raffreddare su di una gratella.

Decorare con fruttosio a velo e scaglie di mandorla. 

Fiberpiadina delicata PL

Creata oggi per  pranzo ....la delicatezza della maionese di soya all'arancia fa la differenza.....

Ingredienti per 1 Fiberpiadina

Piadina Fiberpasta

Rucola bio

mayonese di soya all'arancia

semi di girasole

1 burgher di soya

Per la mayonese di soya all'arancia

50 ml di olio di girasole

100 ml di latte di soya al naturale

sale rosa q.b.

2 cucchiai di succo d'arancia bio

zest d'arancia bio

Preparare  la maionese di soya all'arancia mettendo nel boccale del frullatore ad immersione il latte di soya, l'olio, il sale rosa ed il succo d'arancia. Frullare con il minipimer sino ad ottenere una salsa densa. Aggiustare eventualmente di sale. Aggiungere zest d'arancia.

Cuocere il burgher di soya secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

Far scaldare la Piadina Fiberpasta e farcire con rucola,  burgher di soya, semi di girasole e mayonese di soya all'arancia.

Arrotolare e servire.

Biscottini golosi alle nocciole GP PL

Erano in teoria  per la nostra colazione di domani....In pratica li rifarò domattina...Buona colazione a tutti.

Ingredienti per 28 biscottini

200 gr di Farina Fiberpasta

2 cucchiai di cacao amaro

25 gr di gocce di cioccolato 

30 ml di olio d'oliva leggero ligure

70 gr di fruttosio

120 ml di latte di soya al cacao

vaniglia bourbon q.b.

30 gr di granella di nocciole

Preriscaldare il forno a 170°.

Preparare un impasto morbido setacciando la Farina Fiberpasta con il cacao amaro ed aggiungendo successivamente gli altri ingredienti.

Formare 28 piccole palline ed appiattirle leggermente .

Cuocere i biscottini per 12-15 minuti.

Far raffreddare su di una gratella e per i più golosi cospargere con del fruttosio a velo.