Fiber penne d'autunno GP

Inevitabilmente ci stiamo avvicinando all'autunno...l'aria è più fresca e sono già comparsi i primi funghi...Con questi appena raccolti ho preparato una semplice pasta...e tutti hanno gradito!

Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta Fiberpasta formato penne

2 spicchi di aglio

funghi freschi

2 cucchiai di olio evo

panna di soya

prezzemolo

sale rosa, pepe q.b.

Pulire accuratamente i funghi e tagliarli a piccoli pezzi.

In una pentola antiaderente mettere due cucchiai di olio e l'aglio; appena l'aglio avrà sprigionato i suoi oli essenziali toglierlo ed aggiungere i funghi.

Aggiustare di sale rosa e pepe; cuocere per 15-20 minuti coprendo con un coperchio.

Cuocere la pasta Fiberpasta per 5 minuti ed aggiungerla ai funghi.

A fuoco medio aggiungere la panna di soya e saltare la pasta.

Aggiungere il prezzemolo tritato.

Impiattare e pepare.