Fiber Madeleine al cioccolato PL

Con questa giornata uggiosa ci voleva proprio una coccola al cioccolato....E le Madeleine sono un ottimo compromesso tra leggerezza e golosità!

Ingredienti per 16 madeleine

2 uova

80 gr di Farina Fiberpasta

40 gr di fruttosio

10 gr di cacao amaro Van Houten

10 ml di olio di girasole

35 ml di latte scremato o vegetale

6 gr di lievito per dolci

un pizzico di vaniglia Bourbon Rapunzel oppure i semi di 1/2 bacca di vaniglia

Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola mettere le due uova e il fruttosio: mescolare bene.

In un'altra ciotola setacciare la Farina Fiberpasta, il cacao amaro e il lievito per dolci.

Incorporare questi ingredienti all'uovo e al fruttosio; aggiungere la vaniglia,successivamente il latte, l'olio di girasole e mescolare bene per evitare la formazione di eventuali grumi.

Mettere nello stampo delle madeleine -il mio è di silicone- un cucchiaio scarso d'impasto al cioccolato.

Cuocere le madeleine per 15 minuti. Prima di estrarle dal forno fare sempre la prova stecchino per verificare l'avvenuta cottura. Eventualmente prolungare la cottura per altri 3 minuti. Personalmente, le mie madeleine erano perfettamente cotte dopo un quarto d'ora, ma ogni forno è diverso.

Far raffreddare su di una gratella.

Servire.

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