Da anni faccio queste zucchine ripiene in qualsiasi stagione perchè sono ottime calde ma altrettanto deliziose fredde. Il mio ingrediente segreto e poco originale ma che dà quel sapore in più è dato dal pollo arrosto di rosticceria che nessuno ama più mangiare il giorno dopo...
Ma riciclato così ...sparisce in un attimo!!!
Ingredienti per 4 - 6 persone
1 kg di zucchine
1/2 pollo arrosto
2 uova
35 gr di parmigiano
sale q.b.
pan grattato fiber
olio evo
Lavare e lessare le zucchine in una pentola a pressione per 5 minuti.
Tagliare le zucchine orizzontalmente e con un cucchiaino togliere la polpa centrale mettendola in un colino.
Spolpare il pollo arrosto e frullarlo nel robot da cucina. Aggiungere la polpa delle zucchine un pizzico di sale, il parmigiano e le due uova.
Frullare con 1 minuto.
Preriscaldare il forno a 180°.
Mettere in una teglia un foglio di carta forno e porvi le zucchine o intere o sezionate in piccoli pezzi. Farcire con il ripieno e cospargere la superficie con del pan grattato Fiber.
Terminare con un filo di olio evo.
Cuocere per 20 minuti e terminare la cottura con la funzione grill per un paio di minuti.
Lisa ma quante cose buone... sei davvero bravissima!
RispondiEliminatutto bene?? sei stanca per tutto il lavoro fatto??
un abbraccio,
Cri
Ciao Cry...sono un po' stanca ma soddisfatta!Buon pomeriggio!
RispondiElimina