Un delizioso contorno adatto in queste giornate uggiose e fresche....che hanno gradito tutti, compreso chi evita il cavolfiore!
Ingredienti per 3-4 persone
1 cavolfiore piccolo o 1/2 grande
25 gr di Farina Fiberpasta
25 ml di olio d'oliva
sale rosa q.b.
1 cucchiaino di curcuma
noce moscata q.b.
pepe q.b.
pepe q.b.
250 ml di latte di soya bio
Tagliare il cavolfiore a cimette e lavarlo con cura.
Far lessare il cavolfiore : io ho usato la pentola a pressione e sono bastati 8 minuti.
In un pentolino mettere i 25 ml di olio d'oliva e far scaldare; togliere dal fuoco ed aggiungere la Farina Fiberpasta precedentemente setacciata. Aggiungere il latte di soya caldo mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi; riporre sul fuoco e cuocere per alcuni minuti sino a densità desiderata.
Aggiungere il sale rosa, la curcuma e la noce moscata assaggiando la preparazione.
In una teglia porre le cimette di cavolfiore lessato , salare leggermente e ricoprire con la besciamella alla curcuma.
Cuocere la preparazione a 180° per alcuni minuti, eventualmente utilizzando la funzione grill sino a doratura della superficie.
Far intiepidire e servire.
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