Fiber crostatine per la merenda PL

Nel pomeriggio la casa verrà invasa da alcuni bimbi e per la merenda ho preparato delle crostatine con la marmellata...un classico che piace a tutti!

Ingredienti per 28 crostatine da 6 centimetri di diametro

200 gr di Farina Fiberpasta

70 ml di olio di girasole

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

3 cucchiai di fruttosio

2 uova

marmellata biologica Rigoni a piacere  (per me pesche e lamponi)

scaglie di mandorla

granella di nocciole

fruttosio a velo

Preriscaldare il forno a 160°.

Preparate la frolla  con l'ausilio di un robot da cucina o a mano mettendo nella ciotola la Farina Fiberpasta e il lievito setacciati, l'olio, i semi della vaniglia, il fruttosio, le uova.

Non ho fatto riposare la frolla in frigorifero e l'ho stesa col mattarello ottenendo un'altezza di un centimetro.

Con un bicchiere ho ricavato dei cerchi che ho posto in una teglia per crostatine.

Bucare il fondo delle crostatine con i rebbi di una forchetta ed adagiare un cucchiaino di marmellata Rigoni.

 Decorare con scaglie di mandorla e granella di nocciola.

Cuocere per 10-12 minuti controllando il grado di doratura delle crostatine.

Far raffreddare su una gratella.

Servire con un soffio di zucchero a velo.