La mia Zuppa di ceci GP - PL

Inserire nel proprio stile alimentare i ceci significa farsi del bene. Infatti questo piccolo legume ha diverse proprietà sul nostro organismo: è in grado di abbassare il colesterolo e di conseguenza offre un ruolo protettivo sul cuore. Sono ricchi di magnesio e questa abbondanza apporta benefici alla circolazione. I ceci sono ricchi di Omega 3, grassi insaturi;  sono composti dal 10,6% di acqua, dal 19,3 % da proteine e dal 17,5% da fibre.Sono poveri di grassi.

Il loro indice glicemico è basso.

Il mio consiglio è quello di consumare ceci secchi biologici e di inserirli  più volte nel Vostro piano alimentare settimanale.

Ingredienti per 2 persone

100 gr di ceci secchi biologici

1 scalogno

1 spicchio di aglio

4 foglie di salvia

1 cucchiaio di Farina Fiberpasta

1 cucchiaio di olio evo

pepe

sale rosa

Lavare i ceci bio e metterli in un'ampia ciotola coperti d'acqua.

Lasciateli in ammollo tutta la notte.

Al mattino sciacquare i ceci che saranno aumentati di volume.

In una pentola di coccio mettere a freddo i ceci, lo spicchio di aglio intero, lo scalogno intero o affettato sottilmente, il cucchiaio di Farina Fiberpasta e le foglie di salvia.

Aggiungere dell'acqua fredda sino a coprire i ceci.

Coprire con un coperchio e far cuocere un paio d'ore, sino a completa cottura dei ceci.

Aggiungere eventualmente altra acqua durante la cottura .

Salare a fine cottura e servire in una ciotola.

Presentare la zuppa con un giro d'olio evo e una macinata di pepe.

Ottima con del parmigiano grattuggiato (in questo caso sarà un pasto PL).