mercoledì 30 gennaio 2013

La mia Parmigiana in 30 minuti PL

Tra i miei piatti preferiti c'è la parmigiana di melanzane che può far parte di un regime alimentare a basso Indice glicemico.
Questa è la mia versione...pronta in 30 minuti!


Ingredienti per 2 persone

1 melanzana
1 scalogno 
200 ml di polpa di pomodoro Mutti
sale rosa un pizzico
1 mozzarella
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di Fiber pane grattuggiato
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
basilico fresco


Preriscaldare il forno a 180° con modalità ventilata.
Lavare la melanzana e tagliarla a fette.
Mettere le fette in una teglia rivestita da carta forno e far cuocere per 15 minuti.
In una piccola pentola mettere lo scalogno tagliato finemente, un cucchiaio di olio evo e la polpa di pomodoro.
Cuocere per 15 minuti.
Tagliare la mozzarella a dadini e metterla in un colino.
In una pirofila da forno mettere alla base un cucchiaio di sugo di pomodoro e sopra appoggiare le fette di melanzane.
Sopra le melanzane mettere alcuni dadini di mozzarella, una spolverata di parmigiano e foglie di basilico fresco spezzettato a mano.
Continuare con l'alternanza degli alimenti sino ad esaurimento degli stessi.
Terminare con una panure fatta con un cucchiaio di parmigiano , un cucchiaio di Fiber pane grattuggiato e un cucchiaio di olio evo.
Far cuocere la parmigiana per 10 minuti a 180°.
Terminare la cottura utilizzando la funzione grill per pochi minuti controllando il grado di doratura della parmigiana.






5 commenti:

  1. Lisa , se non specifichi significa che si puo' mangiare anche nella prima fase? dimmi di si ti prego....adoro la parmigiana
    Ciao da Annaperla

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    1. Ciao!!!I formaggi freschi sarebbero da evitare il più possibile in fase 1 per il discorso dell'iperinsulinismo.Ma non credo che 1/2 mozzarella possa influire sul calo peso.Vale sempre la regola delle due porzioni di latticini al giorno.Personalmente se la consumo,non mangio altri latticini.Saluti e grazie!!!

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  2. è in forno, poi ti dico Lisa ;)

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Ciao Lisa, fatta oggi ed è stata un vero spettacolo. Ormai il tuo blog lo consulto prima di tutti gli altri! Grazie!!

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