Trovo questo antipasto delizioso e leggero, adatto ad un pranzo importante, ricco di portate....
Ingredienti per 4 persone
2 finocchi
2 arance
20 olive nere
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b
Lavare e tagliare i finocchi con la mandolina e metterli in una ciotola.
Pelare a vivo le arance e successivamente, tagliandole a metà, a rondelle molto sottili.
Tagliare a pezzetti anche le olive nere.
Mettere tutti gli ingredienti un piatto da portata ed condire con l'olio evo, il sale e il pepe.
Porre l'insalatina in frigorifero almeno mezz'ora prima di servire.
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